內酯豆腐的做法大全 內酯豆腐的做法大全有哪些

1、蝦球燴豆腐

（1）鮮蝦適量，內酯豆腐適量，輔料，豌豆適量，胡蘿蔔適量，高湯適量，水澱粉少許，配料，蠔油適量，胡椒粉適量，鹽適量，香油適量。

（2）將內酯豆腐盒翻過來，用刀削掉四個角，可以很完整地將豆腐脱模。

（3）豆腐切成方塊，將水燒至微開，加入少許鹽，放入豆腐焯水。將胡蘿蔔切丁和豌豆焯水，將蝦去頭殼，蝦線，留尾，背部切一刀，開水焯成蝦球熱油鍋放入葱花炒香，然後倒入豌豆粒和胡蘿蔔丁。放入蝦球翻炒。豆腐瀝乾水分，輕倒入鍋中，端起鍋把，晃動幾下。

（4）倒入高湯，加適量胡椒粉、蠔油、少許鹽，燉至湯色發白。

（5）加入調勻的水澱粉，用鍋鏟輕推幾下，燒開後關火淋入香油，裝盤即可。

2、海鮮豆腐羹

（1）內酯豆腐適量，輔料，鮮蝦適量，即食海蔘適量，黃瓜適量，小葱適量，配料，鹽適量，雞精適量，胡椒粉少許，水澱粉適量，香油適量。

（2）將蝦去頭殼蝦線，將材料統統切丁備用。

（3）內酯豆腐壓碎，放入一個雞蛋，加適量鹽和雞精，少許胡椒粉攪拌均勻。上蒸屜10分鐘左右蒸熟。

（4）熱油鍋將葱花煸香，放入黃瓜丁翻炒。放入鮮蝦丁，放入海蔘丁，倒入水澱粉，燒至湯汁濃稠，關火，加少許鹽、淋香油。將燒好的滷汁澆到蒸好的豆腐上即可。

3、蝦皮豆腐腦的做法

（1）內酯豆腐適量，蝦皮適量，榨菜適量，芝麻適量，葱花適量，香菜適量，輔料，生抽適量，蠔油適量，水澱粉適量，香油適量。

（2）葱花香菜，榨菜切末備用。內酯豆腐舀到碗裏搗成塊，微波爐3分鐘。

（3）把微波爐加熱好的豆腐水倒入鍋中。加入少許生抽蠔油燒開。

（4）再加入蝦皮煮一會。勾適量水澱粉。澆到豆腐腦上，撒上葱花香菜，芝麻，榨菜，點上香油即可。