披薩餅皮的做法 有什麼步驟

1、黃油切成小顆粒。與其他配料（不含温水）一起與麪粉充分混合，混合過程中，可用手將黃油顆粒捏扁。

2、如果環境温度不高，就在一個大點兒的盆裏倒進熱水，將面盆蓋上保鮮膜後放進熱水盆裏。然後再蓋上一個鍋蓋。這樣可以縮短髮酵時間。半個多小時就差不多了。另一個經驗是，多放些時間會發起來的。即使沒到2倍大其實也沒事兒的。別拘泥於形式。

3、八寸烤盤，餅皮直徑擀至25cm大，烤盤的立邊正好鋪上面皮。

4、平鋪進盤後對餅皮邊緣進行整理。先用叉子將折邊出均勻戳出一圈小孔。然後餅底的小孔看你自己喜好隨便戳啊戳就行。

5、烤架置中層，上下加熱，190°，五分鐘即可。前面説了，這個重量是比較薄的餅皮，多烤會兒會有酥脆的口感。烤五分鐘定型足夠了。

6、烤完晾涼分別用足夠大的塑料袋裝好摞起來，保持平整放進冷凍室保存。如果當時就要做披薩，直接鋪好全部材料進烤箱再烤20分鐘就好了。