最簡單披薩餅皮的做法 最簡單披薩餅皮的做法是什麼
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1、將高粉和全麥粉混合均勻,如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例。
2、將温水與酵母、糖、鹽、油混合均勻,靜置10分鐘待用。
3、將水混合物與麪粉混合均勻,揉成光滑麪糰,然後容器底撒上面粉,將麪糰放入,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出,麪糰裏發酵成蜂窩狀。將麪糰按壓排氣,繼續放在温暖地方發酵至兩倍大小(低温發酵適合第二天要招待客人,提前揉好面準備,不但節省時間還可以獲得更好的口感,麪糰在低温發酵狀態可在冰箱保存三天。如果時間限制可省略掉低温發酵步驟,直接將麪糰放在温暖地方發酵兩倍大小即可)。
4、將發酵好的麪糰擀成0.5釐米厚的餅,用叉子隨意紮上眼即可。如果為了節省時間,可以一次多做些,擀好後放平盤上入冰箱冷凍,凍實取出入密封袋繼續冷凍保存,隨吃隨取(儘量在兩個月內食用)。
標籤:
披薩
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