披薩餅餅皮做法和配方 披薩餅餅皮的製作方法

1、酵母倒入牛奶中（想要酵母活性更好，牛奶最好微波爐叮10秒，温温的為宜），攪拌均勻。

2、將牛奶酵母液倒入和麪盆中，攪拌成絮狀後倒入植物油（橄欖油，玉米油，色拉油，黃油都可以哈），和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜或者濕屜布，放温暖處發酵至兩倍大。

3、這是發酵好的麪糰，用手指蘸着麪粉戳一下，不回縮不塌陷就是發好了。然後反覆揉搓麪糰，一直揉一直揉，直到麪糰很軟又比較有彈性為止。

4、案板上撒點麪粉，放上面團，將麪糰擀成厚薄均勻的麪皮，邊緣整形捲起來，比餅皮中間稍厚點。最後用叉子在餅身叉滿小眼。

5、做好的餅皮放入披薩盤內，也可以在烤盤內墊張油紙，直接放油紙上。放披薩盤裏的話，披薩盤刷油或者用中筋麪粉和玉米澱粉一比一鋪在上面，防粘的。

6、烤箱預熱190℃，上下火，中層，烤3-5分鐘定型即可。披薩皮到這裏就全部完成了，現在吃的話就可以放上餡料了。也可以冷凍保存，吃的時候取出來。