椒鹽葱油餅的做法 怎麼做椒鹽葱油餅

1、原料：麪粉250克、活性乾酵母3克、椒鹽、葱花、熟白芝麻各適量。

2、將酵母放入適量的温水中溶解成溶液後倒入麪粉中，再加入適量的温水，充分地將其揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜，放置於温暖處發酵至2倍大(約需2小時，現在氣温較高，室温下發酵即可。

3、將發酵好的麪糰放置於撒有面粉的案板上充分地揉壓出裏面的空氣後再揉搓成粗條，分成約80克左右的小劑子。

4、在小劑子上撒少許麪粉，用手按扁成小長方形後再用擀麪杖將其擀成約0.2釐米厚的大長方形麪皮。

5、在擀好的麪皮上刷上少許油，均勻地撒上適量的椒鹽，再撒上葱花與熟白芝麻。

6、將麪皮像摺扇子一樣地折成條。

7、用兩手從摺好的麪條的兩端朝相反的方向將其搓成旋形長條；再從一端開始將其盤捲起來，將收口藏在下面，最後用手稍稍按扁一些。

8、在做好的餅胚上面再撒上少許的芝麻，用手輕輕地按壓一下使之粘牢一些，這樣椒鹽葱花餅的生胚就做好了。

9、將做好的生胚用一塊濕潤的紗布蓋起來再餳20分鐘。

10、平底鍋內放少許油，下入餳好的椒鹽葱花餅生胚，蓋上鍋蓋，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可。