茼蒿怎麼涼拌好吃 涼拌茼蒿的烹飪技巧分享

1、用料：

茼蒿1斤、大蒜5瓣、香油5勺、醬油3勺、香醋3勺、鹽少許。

2、做法：

（1）將青菜置於水中浸泡半小時，再清洗乾淨。

（2）鍋裏裝適量水燒開，放入少許鹽。放鹽可使蔬菜顏色更翠綠。

（3）將茼蒿焯水，稍微燙一下即可撈出。可以去掉菜莖，只摘取葉子，直接用新鮮葉子涼拌，這樣生吃十分清爽美味。

（4）茼蒿必須瀝乾水再涼拌。蒜蓉、3勺香醋、3勺醬油、5勺香油調味，試試味道後可酌情加鹽。喜歡辣口味的，可加點辣椒油。

（5）最後撒上炒香的花生米或者白芝麻拌均勻。