涼拌大葉茼蒿怎麼做 製作涼拌大葉茼蒿的方法

1、主料：大葉茼蒿適量、蒜瓣適量。

2、輔料：醬油適量、蠔油少量。

3、將大葉茼蒿洗淨盡，鍋中備水燒開後，放入洗乾淨的大葉茼蒿葉，汆燙至葉片成翠綠色。瀝乾水分，放入涼開水中等待壹至倆分鐘，再次瀝乾水放入碗中備用。

4、將蒜瓣洗盡，去蒂，切成蒜末，盛入碗中備用。

5、在小碗中倒入適量的醬油、蠔油，攪拌均勻備用。將鍋燒熱後，調製到特小火，將醬汁倒入鍋中，輕微攪動，直至看到醬汁沸騰，關火備用。

6、將瀝水放涼的大葉茼蒿抖散開，放入玻璃碗中，再將調好的醬汁倒入，也可放入一些蒜末，將所有食材拌均勻。將拌均勻的食材，盛入一個小碗中，稍微壓實點，將圓碟蓋在小碗上，用手蓋住碟子，翻面擺盤。最後撒上蒜末即可。