龜肉糯米煲仔粥的做法 龜肉糯米煲仔粥怎麼做

1、原料：烏龜1只，糯米100克，香菇、料酒、肉湯、葱段、薑片、胡椒粉各適量。

2、龜入冷水鍋，蓋好鍋蓋，旺火燒開後撈起，剁開龜甲，去內臟、頭腳，剝皮去尾，龜肉下沸水鍋氽一下，放入冷水中，颳去皮膜洗淨，切成小塊放平鍋內，加上料酒、葱段、薑片、精鹽，上籠用旺火蒸熟，揀去葱、姜及龜骨，留肉及湯備用。

3、香菇洗淨泡發，切成絲；糯米淘洗乾淨。

4、鍋置旺火上，加入適量清水，倒入香菇、糯米，放入龜肉及湯，旺火煮沸後改文火熬煮至米粒開花時，撒入胡椒粉，調好味起鍋倒入煲仔內；煲仔置旺火上，煲至冒氣泡即可食用。

5、功效：烏龜又名金龜、水龜，性平，味成，含蛋白質、脂肪、鈣、磷等，合而成粥，具有滋陰補血的功效，經常食用，則無陰血虧虛之患。