青椒牛肉煲仔飯的做法 3分鐘學會家庭自制煲仔飯

1、主料：大米4杯（約640克），牛裏脊肉250克，青椒150克，洋葱100克。配料：植物油3茶匙，生抽2茶匙，鹽3/2茶匙，白糖1/2茶匙，黃酒1湯匙、幹澱粉2茶匙，雞蛋1個，生薑10克，蠔油2湯匙，胡椒粉1/4茶匙，香葱5克。

2、大米淘洗乾淨後放入1茶匙植物油。

3、把大米放入電飯鍋裏蓋子蓋好，加電選擇“精煮飯”，約30分鐘。

4、青椒、洋葱、牛裏脊肉洗淨，青椒、洋葱、生薑切絲。

5、牛裏脊肉切成筷子粗細的條，加生薑絲、1/2茶匙鹽、黃酒、1茶匙生抽、胡椒粉、幹澱粉、1湯匙蠔油用手抓勻。

6、雞蛋打入碗中，半個蛋清放入牛裏脊中抓勻，牛裏脊中放入1茶匙植物油，抓勻。

7、青椒和洋葱絲中也放入1茶匙植物油和1/4茶匙鹽拌勻。

8、米飯程序執行完畢開蓋，米飯表面先放入青椒洋葱絲，再放入牛裏脊肉鋪勻，剩餘的雞蛋倒入中間，1茶匙生抽、蠔油、白糖、剩餘的鹽放碗中加入1茶匙水攪拌至鹽糖溶化，味汁沿鍋邊淋入鍋裏。

9、電飯鍋加蓋，再重新選擇執行“精煮飯”程序，15分鐘後結束程序，開蓋撒入切成圈的香葱拌勻即可食用。