炸藕合的家常做法竅門 炸藕合怎麼做

1、食材：蓮藕兩塊、豬肉250g、麪粉適量、澱粉適量、葱兩棵、姜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、雞精適量、香油適量。

2、準備好所有食材，豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。

3、先把肉餡拌上入味，葱洗淨切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精、醬油、油、鹽一起攪拌均勻，再滴上幾滴香油攪拌均勻。

4、藕去皮洗淨切夾刀片。（第一刀連，第二刀斷）

5、藕片不要切的太薄，太薄了炸出的藕閤中的藕不脆。

6、取適量肉餡夾入藕片中，把全部的藕片都夾上肉餡備用。

7、把適量麪粉和澱粉放入碗中，麪粉和澱粉的比例大概在3：1，加一匙鹽，加適量的清水拌成糊狀。

8、將夾好肉的藕合放入麪糊中掛上麪糊，麪粉不要掛的太厚。

9、鍋中燒中，油熱後把掛上麪糊的藕合放入鍋中，中小火炸至金黃。

10、炸好的藕合稍涼後即可使食用。