炸藕丸子怎麼做不發粘 炸藕丸子不發粘的做法介紹
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1、攪拌餡料的時候,不要加太多的水了,不然會見效藕粒和澱粉、麪粉之間的摩擦力,令藕圓子容易散。
2、在製作藕圓子餡料的時候,一定要用澱粉混合麪粉,不然光用澱粉黏性不夠,藕丸子油炸的時候就容易散。
3、在捏藕丸子的時候要儘量捏的圓潤一些。
4、油温要足夠,油温太低了,藕丸子比較難炸熟,也容易散。
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