滷肉正宗的做法和配方 滷肉的烹飪方法

1、材料：梅花肉500克、姜6片、香油數滴、滷水3大勺、純淨水12勺。

2、將開水燒開，把肉用沸水焯一下備用。

3、將3大勺滷水汁倒進鍋中，再加入4倍的純淨水，燒開後將肉放入。

4、開鍋後，放入薑片、香油，蓋蓋中到小火燜煮。

5、燜煮1小時左右，用筷子很容易扎透即可，煮到最後，如果湯汁還剩很多，可以大火收下湯，將滷水汁中的水汽蒸發掉。

6、滷肉涼涼後，切成片即可。