瓦罐排骨湯的做法

材料：
- 豬排骨500克
- 瓦罐1個
- 生薑3片
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 老抽適量
- 麻油適量
- 食用油適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬排骨洗淨，放進鍋中加入足夠的水，煮沸後焯水去騷味。撈出過冷水沖洗乾淨備用。
2. 生薑切片備用。
3. 在瓦罐底部塗一層薄油，然後將煮好的豬排骨倒入瓦罐中。
4. 加入足夠的水，水量要稍微高過豬排骨。
5. 加入生薑片和料酒，煮沸後轉小火燉煮1-2小時，直到豬排骨熟爛、出骨髓呈乳白色。
6. 根據個人口味，加入適量的鹽、老抽和麻油調味，攪拌均勻。
7. 燉煮30分鐘後，瓦罐排骨湯就可以食用了。

温馨提示：
- 瓦罐燉煮出來的湯更加濃郁，口感更好，但燉煮時間可能稍長些。
- 可根據個人喜好加入其他調料和配料，如葱、黃豆芽等。