做繡球饅頭的方法 繡球饅頭的做法介紹

1、食材：黃豆80克、清水1L、紅棗5個、白砂糖30克、麪粉450克、酵母4克、可可粉5克、抹茶粉5克、紅色素幾滴

2、黃豆用清水洗淨後加水浸泡1晚。

3、將浸泡過的黃豆撈出放進豆漿機桶中，同時加入清洗乾淨去核的紅棗和清水。

4、豆漿機接通電源，選擇豆漿功能，按啟動鍵。

5、20分鐘左右豆漿製作完成，將製作好的紅棗豆漿倒入300g到揉麪盆中放涼。

6、紅棗豆漿中加入白砂糖、酵母、麪粉揉成光滑的麪糰。

7、將麪糰均分成4個小麪糰。

8、取其中一個小麪糰加入抹茶粉揉均勻，再取其中一個小麪糰加入可可粉揉均勻，最後再取一個小麪糰加入幾滴紅色色素揉均勻。

9、將4種顏色的麪糰均分成大小相同的小劑子，取4個不同顏色大小一樣的劑子為一組，分別搓成細長條。

10、將4種不同顏色的麪條交錯擺成“井”字。

11、單數壓雙數順時針編一圈。

12、逆時針編制一圈。

13、順時針再編制一圈完成後，繼續逆時針編制一圈，重複至麪條編完後將尾部按壓捏緊。

14、將編好的麪糰翻個面放手心上，將麪條收尾部分往饅頭的底部收攏。

15、將編好的饅頭翻過來，放在硅膠墊上微微整形，讓更加飽滿，按上述步驟做剩餘麪糰，所有面團做完後，常温發酵至2倍大小。

16、鍋裏燒水，燒開後放上蒸鍋蒸15分鐘左右。