山藥兔子湯的做法

山藥兔子湯是一道美味健康的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
- 兔肉500克
- 山藥250克
- 枸杞子適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 炒糖色適量

步驟：
1. 兔肉洗淨切塊，用開水焯水去腥，撈出用冷水沖洗乾淨備用。
2. 山藥去皮切塊，用清水泡一會兒。枸杞子用清水洗淨備用。
3. 熱鍋冷油，加入薑片炒香，然後放入兔肉炒至變色。
4. 注入適量料酒，炒勻後加入足夠的清水，放入焯水過的兔肉，加入適量鹽調味。
5. 大火煮開後轉小火燉煮1小時左右，直到兔肉變得酥爛。
6. 在燉煮的30分鐘前，加入泡好的山藥和枸杞子，繼續燉煮至時間結束。
7. 最後加入適量的炒糖色調色，增加湯的顏色。
8. 完成後盛入碗中，即可食用。

温馨提示：
1. 在焯水兔肉時可以加入一些薑片和料酒，有助於去除腥味。
2. 燉煮的時間根據個人口感決定，可以根據喜好來控制兔肉的酥爛程度。
3. 山藥含有一定的澱粉，所以在煮之前需要先泡水，以免煮出來的湯變得黏稠。
4. 枸杞子可以根據個人口味來增加或減少，也可以不放。