- 1、成條醃⑴材料:豆角1把、麻椒、鹽50g、冷水1500ml;⑵豆角清洗,晾曬表層水份;乾淨無油漬的鍋中放水加鹽,再添加一小把麻椒;燒開後再煮三分鐘,關火放涼;豆角卷好放進罐裏,倒進放涼的花椒鹽水;鎖蓋蓋放置陰涼的地方,醃至豆角變黃(大概10天左右)就可以。2、剁碎醃⑴材料:豆角1把、鹽適量...
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- 1、淹長豆角主料;長豆角500g、糖適量、鹽適量、辣椒油適量。製作方法;長豆角放鍋水開煮熟,控淨水份,卻段,少放點鹽,這樣煮熟的更綠好看。放適量鹽醃12小時。醃好控淨水份。醃菜必須用玻璃器皿,不要用無繡鋼的。放入大蒜,白糖,辣椒油拌勻。拌勻冷藏保存12小時以上就能吃了。2、醃長...
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- 1、製作方法。長豆角放鍋水開煮熟,控淨水份,卻段,少放點鹽,這樣煮熟的更綠好看。放適量鹽醃12小時。醃好控淨水份。醃菜必須用玻璃器皿,不要用無繡鋼的。放入大蒜,白糖,辣椒油拌勻。拌勻冷藏保存12小時以上就能吃了。2、製作方法。準備好淘米水,將豆角洗乾淨,摘除頭尾尖尖的豆角頭...
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- 1、準備長豆角(豇豆)1500g、小米辣8-10個、蒜6瓣、鹽30g。2、洗好的豇豆角晾乾切小段備用。3、把豆角擺放在容器中,切好的豇豆放入少量精鹽擺一層壓一層,層層撒入少量面鹽,擺滿壓實。然後帶上一次性手套翻勻攪拌,然後稍用力搓合鹽和豇豆充分混勻,不另加水,封住口,靠豆角本身出水醃...
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- 1、醃的雞蛋煮10分鐘左右;2、煮醃雞蛋很要注意的就是火候的長短,煮的輕重對雞蛋的性狀,顏色和口感都有一定影響。一般容易出現的問題就是煮的時間太久,一般水燒開後煮5分鐘就差不多了,可以先拿一個看看蛋黃的顏色和性狀,顏色有點偏紅且看起來有點軟但又不會流動為最佳。...
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- 1、先將長豆角洗淨涼幹。2、將涼乾的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶(最好是玻璃瓶),鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好,放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用,天氣熱時只需放一天就可食用了,喜歡吃酸些的可多放一...
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- 1、如是做魚之前醃製的話,醃半小時左右就可以。做法不同所需時間也不同,燉魚醃製的時間可以少一點,蒸魚醃製的時間稍微長一點,最好在一個小時到兩個小時為好。如果是專門做醃魚的話,一週之後食用。2、醃製魚的注意事項:不食用的醃魚可貯存在冰箱的冷凍室,以防醃魚過幹。...
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- 1、將黃瓜胡蘿蔔切條,放入鹽。2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下,讓黃瓜充分吸收鹽。3、拌勻的黃瓜用重物壓上,把水分擠出(我放在蒸籠上,上面壓了一大盆水,放了一個晚上。4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是為了殺水,但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走),根據自己口味決定是否用...
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- 1、密封袋保存的方法。醃菜做好之後表面都有很多的水分,所以我們在保存醃菜之前就應該把裏面多餘的水分倒出來,然後再用密封袋密封就行。另外,裝入密封袋的醃菜一定要放在陰涼的地方,一定不能放在陽光下暴曬。2、使用保鮮膜的方法。倒掉醃菜裏面剩餘的水分,然後拿適量的保鮮膜...
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- 1、燒烤醃肉要醃製一個晚上。2、醃製烤肉前要將準備好的肉先清洗乾淨,可以用清水多衝洗幾遍。醃製烤肉最佳的醃製時間是一晚上,經過一晚上的吸收做出來的烤肉會更加入味,可以把肉片切比較薄,或者在厚肉片上面用牙籤扎一些小孔,方便入味。做好的烤肉搭配一些蘸料食用口感更佳。...
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- 1、烤翅一般是醃製8小時以上,需要冷藏。2、烤翅是一種以雞翅為原料而製成的小吃,膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。3、原料:雞翅1000克,燒烤醃料35-60克,鹽5克,味精2-5克,辣椒粉10-15克。4、做法:將雞翅清洗乾淨,控幹水分。將水與所有調味料和醃料混勻後...
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- 1、醃肉放久了或者保存不當還是會壞的。醃肉一般醃2-3天就可以了,醃的時間太長了會很鹹,而且會有點臭味,但是會持家的人還是會把它曬起來,還是可以吃的,只是口感不怎麼好,就是所謂的臭香臭香的意思。2、其實不同的季節,要肉的保質期也有差別,一般來説在冬季和初春醃肉的保證時間...
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- 1、密封袋保存的方法。鹹菜醃好之後表面都會有大量的水分,所以我們在保存鹹菜之前應該把裏面施各多餘的水分倒掉,之後再用密封袋密封即可。另外,裝入密封袋的鹹菜要放在陰涼的地方保存,切記何近放在陽光下暴曬,這樣不利於鹹菜的存儲。2、使用保鮮膜的方法。倒掉鹹菜裏面多餘的...
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- 1、醃新鮮生青辣椒時,需要準備青辣椒兩千五百克,鹽六百克,清水適量,大料和花椒各二十克,乾薑二十克。把準備好的花椒大料和生薑,裝入到一個乾淨的紗布袋中,把口紮緊。2、把準備好的青辣椒用清水洗淨,當然後用乾淨的牙籤,在青辣椒表面扎一些孔,這樣在醃製過程中,能讓青辣椒更好的入味...
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- 1、將黃瓜切條,放入鹽。2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下,讓黃瓜充分吸收鹽。3、拌勻的黃瓜用重物壓上,把水分擠出。4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是為了殺水,但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走),根據自己口味決定是否用清水清洗。5、醬油一大碗加糖2兩勺,入鍋煮開,要煮到糖...
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- 1、準備5-10斤新鮮的芥菜頭,芥菜頭全部去皮後,放到清水裏仔細清洗乾淨,然後放到曬架上面瀝乾水分。2、芥菜頭瀝乾水分後,把它先先片,後切成小的條。3、全部切好後,裝入一個大盆裏面,加入食鹽把它拌勻。4、一個小時後,已經有很多水分出來了,把它放到乾淨的紗布裏面,然後把它包起來,用...
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- 1、醃白菜醃製一個小時。2、辣白菜醃製一個小時以後即可食用,喜歡吃更加入味的辣白菜也可以繼續醃製一天至三天再食用。辣白菜是將白菜用辣椒粉、食用鹽等調味料醃製而成的美食。醃製辣白菜的需要選用包心白菜,這樣口感會更好。醃製辣白菜的過程中可以酌情添加蘋果和梨子...
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- 1、燒烤醃肉一般要醃一個晚上。2、醃製烤肉前要將準備好的肉先清洗乾淨,可以用清水多衝洗幾遍。醃製烤肉最佳的醃製時間是一晚上,經過一晚上的吸收做出來的烤肉會更加入味,可以把肉片切比較薄,或者在厚肉片上面用牙籤扎一些小孔,方便入味。做好的烤肉搭配一些蘸料食用口感更佳...
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- 1、最好一個星期之後吃。通過監測從第一天到半月的鹹魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峯。然後又會遞減下來、所以如果家裏醃魚的,都會一週之後吃。2、傳統意義上的廣東居民喜歡吃醃製鹹魚、鹹肉等,這類食物中亞硝酸鹽含量奇高,而亞硝酸鹽及其化合物被證實是致癌的重要...
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- 1、食材準備:長豆角,鹽,八角,花椒,香葉,桂皮,辣椒,大蒜。2、先把新鮮的長豆角,擇洗乾淨,挑去有蟲眼或壞的部分。3、把洗乾淨的長豆角,放在竹拍子上,放在陰涼地,把豆角的水分控幹,這一步很關鍵,水分一定要控制,不然豆角在醃製過程中,很容易壞掉。4、在豆角控水的期間,在湯鍋中倒入清水,放入花...
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- 1、自制的青梅汁20天左右就可以喝了。2、選新鮮的梅子,可以選略成熟的梅子。3、將其放入能淹沒梅子的清水中,加入鹽浸泡1-2個小時。4、將浸泡好的梅子用清水清洗乾淨,放進筐子裏,讓其風乾。5、將風乾沒有水分的青梅,用小刀去蒂,並在果子上劃一刀。...
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- 1、7天左右,一般臘肉醃製七天左右基本上就入味了,然後就可以拿到外面去暴曬了。2、自己在家醃製臘肉的話,可以用自己調製的調味料先把新鮮的肉醃製下,讓味道能夠滲入到鮮肉當中去。等到一週左右,原本白色的五花肉開始變成紅色,就可以拿出去開始曬了。等全曬乾後,就成為了臘肉。...
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- 1、醃肉如果要存放得久的話,要放多一點鹽(不太健康哦)然後要風乾,煮前要用水泡一下,即泡掉了多餘的鹽,又可以把肉泡軟,要放在通風,避光,無陽光直射的地方。2、低温儲存法:低温儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低温有效地抑制微生物的生長和繁殖,降低酶的活性,減弱...
- 20247
- 1、先要一個泡菜罈子,最好是能密封的玻璃器皿,洗乾淨,保證無油乾燥。2、新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分。3、準備一個大的乾淨的盆,把晾好的豇豆放進去,然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了),照着500g豇豆:250g的鹽下手吧,然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可...
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- 1、醃雞翅一般醃製20分鐘左右,醃製的時候在雞翅上用到劃幾道口,想味道重一點,醃製的時間稍微長一些。2、材料:雞翅根10個、醃肉粉適量。3、先將雞翅解凍,買的時候儘量挑選沒有淤血的,光鮮亮潔的雞翅。4、用清水反覆清洗幾次。5、將雞翅裝進塑料袋,儘量用質地結實一些的食物保鮮...
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