水煮牛肉的家常做法 水煮牛肉如何做

1、準備食材：牛肉，料酒，洋葱，食用鹽，金針菇，火鍋底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣醬，辣椒麪，食用油。

2、製作方法：首先先準備一塊新鮮的牛肉，在準備牛肉的時候建議大家準備牛裏脊肉，然後把準備好的牛裏脊清洗乾淨，清洗乾淨之後就可以把牛裏脊切成片狀了。

3、等到牛肉片切好以後，把切好的牛肉片放在碗中，然後加入適量的食用鹽料酒之後，再切上少許的洋葱，放在牛肉裏面充分的攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裏冷藏醃製，醃製的時間大概半個小時左右就可以了。

4、然後再準備一些木耳，把木耳泡發之後把泡發好的木耳清洗乾淨，切成木耳絲，然後再準備一些金針菇，把金針菇清洗乾淨以後撕成小朵，在準備這些配菜的時候，也是可以準備一些自己喜歡吃的其他的配菜的。然後把準備好的配菜放入鍋中焯，水焯之後撈出放在盆底。

5、之後就可以起鍋熱油了，等到油燒熱以後放入一些花椒粒，然後再切上一些薑絲和葱絲放入鍋中爆炒出香味以後，放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

6、炒出紅油以後加入一些開水，等水再一次燒開以後，就可以把醃製好的牛肉一片一片的放在鍋中了。等到牛肉煮熟以後，準備一些水澱粉倒入鍋中，攪拌均勻以後即可關火。

7、關火以後就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然後撒上一些辣椒麪，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然後再起鍋熱油，等到油燒熱以後澆入盤中即可。

8、這樣好吃的水煮牛肉就做好了，吃起來麻辣鮮香，而且肉質也是非常的嫩滑的，如果你也喜歡吃這樣的水煮牛肉的話，自己在家也是可以試試看的。