怎麼做豬皮凍簡單好吃

豬皮凍是一道非常經典的傳統美食，下面是製作豬皮凍的簡單步驟：

材料：
- 豬皮：500克
- 水：適量
- 薑片：3塊
- 料酒：適量
- 香葉：2片
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 米醋：適量

步驟：
1. 將豬皮凍的材料準備好：豬皮切成小塊，用開水焯水去除血水，然後用清水沖洗乾淨。
2. 將焯水後的豬皮放入燉盅中，加入適量清水，水量要稍微多一些，以免燉煮時豬皮凍太硬。
3. 加入薑片、料酒和香葉，然後蓋上蓋子，大火煮沸後改用小火慢慢燉煮至豬皮變得軟爛。（大約燉煮1個小時）
4. 將燉煮好的豬皮撈出，剁碎成細小的顆粒狀。
5. 將豬皮顆粒倒入一個容器中，加入剩餘的水，再加入鹽、雞精和黑胡椒粉調味，攪拌均勻。
6. 將調好味的豬皮凍液倒入模具中，用勺子輕輕拍打，除去氣泡。
7. 將模具放入冰箱冷藏，冷藏至凝固。
8. 凝固後，將豬皮凍倒扣在盤子上，撒上葱花和香菜末做裝飾。
9. 最後，淋上適量的米醋即可食用。

温馨提示：豬皮凍吃起來較為涼爽，可以搭配蒜泥、辣椒油等佐料一起食用，味道更加美味。