酸菜的醃製 醃製酸菜的方法
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1、材料:大白菜、鹽。
2、把大白菜去了外面的葉子,放一放,讓白菜散發一些水分。
3、再把收拾好的大白菜緊密地擺在缸裏。
4、一邊擺白菜一邊放鹽,最後倒上水,再壓上一塊大青石頭。
5、過了二十多天,掀開那塊石頭。選擇性地從裏面掏出一棵醃白菜,從外到裏把菜葉撕掉,剩下里面的“菜心兒”,嘗上一口,酸了。這説明大白菜已經酸透,酸菜就醃製好了。
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