炒嫩蛋製作方法 怎麼做炒嫩蛋

1、主料：雞蛋3個、淡奶油1湯勺、黃油1茶勺、鹽適量、黑胡椒適量。

2、輔料：葱花適量。

3、使用小直徑的煎鍋，且鍋底能散熱均勻。

4、開最小火，黃油入鍋內融化。此時可以用打蛋器打蛋。

5、加入淡奶油攪打均勻。一定要確保蛋液攪打均勻而且充分。

6、黃油全部溶化後，倒入蛋液。

7、因為低火的緣故，蛋液不會一下子凝固。保持最低火，讓蛋液慢慢凝固。

8、如果有耐心，請經常攪拌蛋液。或者可以隔幾分鐘攪拌一次。隨着炒制時間的加長，雞蛋液會變得越來越厚，類似於布丁狀態。當蛋液看上去炒幹了，就可以起鍋了。整個炒蛋液過程約需要15分鐘左右。

9、裝盤後可撒上切碎葱花，鹽和黑胡椒調味即可。