番茄炒蛋製作技巧 西紅柿炒雞蛋的製作方法

1、食材：雞蛋4個、植物油適量、葱花少許、鹽適量、細砂糖1勺、西紅柿2個、醬油1勺。

2、首先，我們把西紅柿洗乾淨，雞蛋磕入小盆內。

3、將西紅柿的蒂去掉，切成小塊。

4、蛋液內加入一小勺食鹽，快速打散備用。鍋內燒油，倒入蛋液。

5、用鍋鏟輕輕炒散，讓其均勻受熱，蛋液全部定型以後，出鍋備用。再次起鍋燒油，往鍋中加入少許的植物油，等到油温約5成熱時，把切好的西紅柿下入鍋中。

6、加入一小勺原釀醬油和少許食鹽，將其翻炒均勻。再加入一勺細砂糖提鮮，喜歡吃酸甜口的，糖可以多放一點。等到西紅柿被炒出汁水時，倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，讓雞蛋吸收番茄汁入味。

7、最後撒上葱花，一道鮮香嫩滑的西紅柿炒雞蛋就做好了。