肉餡中加全蛋還是隻加蛋清 肉餡中如何加雞蛋

1、做肉餡蛋清和蛋黃都可以放的，具體看個人喜好。放雞蛋後肉會變得更有營養，畢竟雞蛋中的蛋白質含量比較豐富。

2、其次，加入雞蛋後，將肉和雞蛋混合在一起。 這樣肉會更嫩更香，吃起來也更鮮美，所以建議在做肉餡的時候加幾個生雞蛋。