雞蛋韭菜餡餅怎麼做 韭菜雞蛋餡餅的步驟
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2、韭菜切小段放入碗中,雞蛋攪打成蛋液入碗;
3、鍋中加入少許食用油,加熱後倒入蛋液;
4、用筷子或鏟子不停攪拌,炒成雞蛋碎;
5、雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入同一個碗中;
6、加入適量香油輕拌,均勻即可,包餡前加鹽調味;
7、麪粉適量;
8、將温水分次加入麪粉中,用筷子攪拌成面絮,和成麪糰即可。和好的麪糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右;
9、案板上撒適量麪粉,將餳好的麪糰揉均勻;
10、分成大小適中的小麪糰;
11、取其中一個,擀製成圓形麪皮;
12、在麪皮中央放入韭菜雞蛋餡;
13、捏合邊緣,褶皺儘量捏小、捏緊;
14、包好的餡餅平放在案板上,輕拍幾下,用擀麪杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅,反面輕擀,不要擀破。按上述方法做其他餡餅;
15、15平底鍋加熱,放入少許食用油,將餡餅胚放入鍋中中小火烙制;
16、及時反面,兩面金黃出鍋;
17、趁熱食用即可。
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