雙奶皮的製作方法 雙皮奶的製作方法介紹

1、用料：牛奶250克，煉奶25克，雞蛋2個，蔓越莓適量。

2、把純牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜。

3、鍋中倒水燒開，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。

4、蛋白和蛋清分開，蛋白和煉奶拌勻。蛋黃可以用來做蛋黃溶豆或其他，不要浪費哦。

5、蒸好的牛奶温度稍降後表面會結一層奶皮。

6、用牙籤在碗邊把表面的奶皮挑一個小口，用牙籤擋着奶皮，不要倒出來，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗裏預留一些，不然奶皮就粘在碗裏不會浮起。

7、把倒出來的牛奶和蛋清攪拌均勻，過濾。

8、過濾好的牛奶順着碗邊倒入碗裏，蓋上保鮮膜，用牙籤，戳幾個小洞。倒入碗裏最好用類似量杯的器具，有個尖嘴容易倒。

9、鍋中水燒開，把奶放進鍋裏，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘，燜5分鐘左右再打開鍋蓋較好。放上蔓越莓就可以了。