小滷肉餄餎面的家常做法 小滷肉餄餎面如何做

1、方法一：

（1）肉整塊涼水下煮開後小火煮十分鐘，放少許葱姜

（2）煮完切成約一公分小丁備用

（3）鍋燒熱放油，把肉倒進去中火煸至表皮有些黃，煸出油，然後放五香粉大火炒出香氣，接着放黃酒，醬油炒出香氣，然後加水，水量稍大一些，放葱姜，鹽，少許白糖，燒開後轉小火燒一個半小時

（4）鍋中水燒開，把面切成大長條放進餄餎器裏，開始壓面，煮麪，吃麪。

2、方法二：

（1）將胡蘿蔔切丁，土豆切丁，葱切末，鍋中倒油，葱花爆香。

（2）放入胡蘿蔔、土豆，放入清水、醬油、餄餎面煮制。

（3）開鍋放入食鹽，盛出餄餎面即可。

3、方法三：

（1）按照配方稱量麪粉、増筋劑，把稱量好的増筋劑直接撒在麪粉中，適當混合均勻。

（2）和麪加點食鹽有利於麪筋的形成，把食鹽溶在和麪水中。

（3）揉成適合面筒大小的面塊，放入面筒中擠壓成條。

（4）把煮好的麪條澆上喜愛的滷汁，就做成了味道鮮美的傳統麪食—餄餎面。