滷麪的家常做法 滷麪怎麼做

1、扁豆洗淨斜着切成小段。

2、準備好調料。

3、鍋中倒入適量油，油的量要比平時炒菜稍多一點，油熱放入調料、豆瓣醬爆香。

4、放入肉絲炒至變色。

5、放入扁豆、黃豆芽煸炒。

6、炒至扁豆變色加入適量開水，放入醬油、蠔油、十三香，開鍋後放入鹽調味（不用炒熟，一會兒還要上鍋蒸呢）。

7、乾麪條放入鍋中加水蒸15分鐘。

8、蒸好的麪條放入菜中拌勻，靜置10分鐘左右，讓湯汁充分的被面條吸收。

9、再重新放入蒸鍋中蒸20分鐘左右即可。

10、吃之前在麪條上撒些用香油拌過的韭菜碎即可。