蛋餃子的做法 蛋餃子的做法介紹
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1、用料:豬絞肉(瘦肉)200g、雞蛋13個、葱葉10根、油適量、香油5ml、鹽4g+2g、白胡椒粉適量。
2、12個雞蛋加入4g鹽打散成蛋液;葱葉洗淨,切段。
3、豬絞肉加入葱花、1個雞蛋、香油、2g鹽和白胡椒粉,用筷子快速朝一個方向攪拌兩分鐘。
4、熱鍋刷上少許油,轉小火,倒入半勺蛋液。
5、待蛋液半凝固後,舀一勺肉餡在蛋皮中間。
6、用筷子掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住,輕壓一邊至蛋皮粘合住,半成品蛋餃完成。
7、蛋餃放入沸水鍋中,大火蒸10分鐘即可。
標籤:
餃子
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