山藥片的做法 山藥片的烹飪方法
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1、主料:山藥300克,豬裏脊肉100克。輔料:木耳(水發)50克。調料:雞蛋清40克,澱粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,鹽3克,味精2克。
2、山藥洗淨颳去皮,豎切兩半切薄片,放沸水中焯出。
3、裏脊肉切薄片,放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿,放温油中劃出。
4、滑勺內加植物油燒熱,放入葱丁煸出香味,加入山藥片煸炒,隨加鹽、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒幾下即成。
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