山藥脆片怎麼做 山藥脆片的製作方法
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1、將山藥洗淨,然後切片,根據口味不同,加調味料進行醃製。
2、將真空油炸機的真空泵最終真空度調節至≧-0.098MPa±0.001Mpa;温度設定在70℃~90℃。
3、將醃製好的山藥片放進真空泵加熱,(蒸汽壓力0.3~0.4Mpa)山藥片在初期油温下時,經真空泵自動補償加熱,山藥片迅速膨化,15分裝左右即可得到可口的山藥脆片。
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