雞爪湯怎麼燉最有營養 雞爪湯然後燉最有營養

1、薏米蓮子雞爪湯：薏米和蓮子洗淨；薏米用水浸泡1－2小時；雞爪洗淨，剝淨趾甲上黃色那層皮（注意不要斬去雞腳的趾甲，保留趾甲有助防止雞油滲出），汆水撈起；煮沸清水，倒入燉盅，放入所有雞爪、薏米、蓮子、薑片和米酒，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。

2、四物湯燉鳳爪：鳳爪洗淨去指甲，順手焯焯水，浮沫出來就可以沖洗了，準備好材料，紅棗去核；汽鍋坐在煲上面，煲放半煲水，為使汽鍋不太乾可以泡住材料，先放1/4杯水，等開大火後水汽從中間的孔衝上來，就會有水了；蓋好蓋子開大火；煮約30分鐘後可以開蓋看看水有多少，如果到了1/2鍋，就關小火，慢慢把藥材熬出味，也要顧及底下的煲，也給煲補充水，再煮15-20分鐘左右；藥材出味後放入焯過水的鳳爪即可。