牛肉腱子肉是哪個部位 牛肉腱子肉屬於哪個部位

1、腱子肉是牛膝關節往上大腿上的肉，但注意，不包括牛屁股上的部分，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。腱子肉有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則，適於燉、燜、醬等烹飪方式。

2、除了腱子肉，一隻牛可區分為肩胛、肋脊、後腿、牛小排、腹脅、前腰脊、後腰脊等部位。