羊腱子肉是哪個部位 羊腱子肉屬於羊身上的哪個部位
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1、羊腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則。能用來涮鍋的羊腱子肉很少,一隻羊身上不超過三兩,這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙。
2、羊腱子肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒温補的美味之一。
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腱子
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