荷葉蒸排骨飯做法 荷葉蒸排骨飯怎麼做

1、材料：肋排，糯米，荷葉，葱，姜，生抽，白糖，鹽，豆豉醬，胡椒粉。

2、肋排2條洗淨，切成小段，放在冷水中，浸泡30分鐘，去除血水，撈出控幹水，備用。

3、葱白一根洗淨，切成小段，姜洗淨去皮，切成片，放入碗中，再倒入2湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙豆豉醬、少許鹽和胡椒粉，調成汁，備用。

4、荷葉洗淨，用水打濕，對摺後，放入熱水中焯燙5分鐘，撈出後冷水過涼，備用。

5、糯米洗淨，冷水泡12小時。

6、將調好的湯汁放入排骨中，用手抓勻，按摩一下，放入冰箱中，醃製12小時。

7、去蒸屜一個，鋪上荷葉，倒入泡好的糯米，再放上醃好的排骨，包好荷葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，蒸1小時。

8、蒸熟後，打開荷葉，拌勻，撒上少許葱花即可。