學做酥肉方法 酥肉簡單做法

1、食材：豬肉、雞蛋、麪粉、澱粉、啤酒、料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉、油。

2、將豬肉切長片。

3、把豬肉放到一個大容器中，然後依次放入料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉，然後抓勻醃製30分鐘入味。

4、取一隻大碗，然後把雞蛋、麪粉、澱粉放入碗中，再緩緩的倒入適量的啤酒，攪拌至沒有顆粒。

5、開始炸酥肉。先往鍋裏倒適量的油，然後夾少量的肉放入麪糊中，攪拌幾下，使每一片肉都粘滿面糊，油温六成熱時，將肉一片一片的放入鍋中炸至金黃時再撈出。

6、將油温升高，然後將酥肉再放入鍋中炸10幾秒撈出，使酥肉更酥脆。