牛肉絲怎麼炒好吃又嫩 炒嫩牛肉絲的做法
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2、調料:花生油100克,醬油15克,料酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,味精10克,玉米澱粉20克,姜15克。
3、將嫩牛肉切成細絲狀,放盤擱置;
4、把紅辣椒洗淨去芯兒後,切成細條狀,擱置;
5、將姜洗淨後切成細絲,擱置;
6、把切好的牛肉絲,用精鹽、料酒、雞蛋清和濕玉米澱粉上漿,攪拌;
7、然後,另取小碗放入醬油、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉攪拌均勻進行勾芡;
8、接下來,炒鍋置火上放入油燒至六成熱,投入攪拌好的嫩牛肉絲,炒至白色;
9、最後加入紅辣椒合炒,烹入芡汁翻炒即成。
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