圓白菜餃子餡做法大全 圓白菜餃子餡有哪些做法

1、做法一：

食材：圓白菜1個；豬肉餡半斤；麪糰300克；薑末10克；葱花15克；鹽（拌餡）5克；生抽2勺；老抽1勺；蠔油1勺；十三香5克；香油2勺；葵花籽油2勺；清水（拌餡）15ml。

具體做法：圓白菜剁碎，加鹽，揉一揉，用清水洗淨，撰幹。豬肉餡分三次加入清水，向一個方向攪拌。放入葱花，薑末，鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香，香油，葵花籽油，向一個方向攪拌均勻。放入圓白菜，繼續攪拌均勻。均勻的揪成小麪糰，擀成薄厚均勻的麪皮。取適量餡放入麪皮上，開始包餃子。依次沾上面粉，擺放在托盤上。水開，加鹽，放入餃子，輕輕的用鏟子推滑餃子，以免餃子粘鍋煮破，水開後加冷水，重複三次，最後水開後，關火，撈出餃子即可。

2、做法二：

食材：包菜半個；雞蛋1個；大葱半根；香芹2課；肉餡350克；薑末適量；鹽適量；生抽適量；老抽適量；十三香適量；香油適量；餃子皮兩人份；蠔油適量。

具體做法：買回來的肉餡先調好味，放置一小時。（放雞蛋，葱，姜，生抽，老抽，等材料）注意攪拌肉餡一定要順時針方向。將包菜洗淨備用，控水，先切絲後剁碎，將西芹也切碎末備用。這時候在切點大葱。葱姜切碎碎。切好的白菜放進調好的肉餡裏邊，進行順時針攪拌，加十三香，也可以加點蠔油提鮮。

下鍋煮，煮好後，可以加香醋，香油即可。

3、做法三：

食材：圓白菜半棵；豬肉半斤；花椒適量；葱白適量；姜適量。

具體做法：將豬肉放入盆中攪拌。將豬肉與切碎的圓白菜放在鍋裏攪拌。將葱切碎 放入鍋中。花椒鍋中加熱 擀麪杖壓碎。攪拌時在鍋裏放些生抽、薑末、花椒沫兒、葱末、十三香（香料）、香油、適量鹽攪拌均勻即可。將調好的肉餡包進餃子皮中，下鍋煮好即可。