牛肉白菜餃子餡的做法 牛肉白菜餃子怎麼做好吃

1、拌餡：先把牛肉餡放在一個容器裏，裏面放入葱花、薑末、食用油、醬油、鹽適量、白菜汁攪拌均勻。為了節省時間，我們喂上肉餡後先和麪，冬天最好用温水和麪，比用清水醒面的時間要短，和上面後，把其最好放在一個比較温暖的地方醒面，之後我們把白菜洗淨剁碎，剁的時候裏面放點鹽，這樣可以殺出白菜裏的部分水分，剁好後擠出其餘水分（擠出的水可以留着放入牛肉餡，這樣不但能充分吸收白菜的營養，而且使牛肉餡更加滋潤）。經過20分鐘的醒面，肉餡已經入味，這時在肉餡里加入白菜和適量香油拌勻。

2、用和好的面做成劑子邊擀皮邊包餃子，把餃子整齊的碼在蓋簾上，做鍋，水開後下餃子，在此有個小竅門，煮餃子時在水裏放少許鹽或者一段葱白，餃子之間就不會相互粘連了。

3、終於盼到熱乎乎的餃子出鍋了，我們可以用醋、醬油、蒜末、香油做一碗調味汁蘸着吃。