玉米澱粉是什麼 玉米澱粉的簡述

1、玉米澱粉又被稱玉署澱粉，俗名叫六穀粉，玉米澱粉的顏色是白色微帶淡黃色的粉末，一般是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成，含有少量脂肪和蛋白質等。

2、製作玉米澱粉時必須要清理玉米中含有各種灰塵、有機和無機雜質，為了保證安全生產和產品質量，對玉米中存在的雜質必須進行清理，主要採用篩選、風選等方法清理。

3、玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料都含有玉米澱粉，可以利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。