蒸糯米圓子的家常做法 教你蒸糯米圓子的家常做法

1、食材：糯米100g，豬肉末250g，雞蛋1個，鹽適量，姜適量，大葱適量，雞精適量，黑胡椒粉適量，香油適量，胡蘿蔔適量，白砂糖適量。

2、糯米加水提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四個小時。

3、豬肉（五花肉偏瘦）剁碎。

4、加入雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一個方向攪拌均勻。

5、加入薑末，葱碎。

6、攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時以上，讓肉餡充分入味。

7、泡好的糯米控幹水分。

8、胡蘿蔔去皮，切薄片，用來當丸子底託，也可以用土豆。如果嫌麻煩，可以在蒸屜上刷一層油直接蒸，不過放胡蘿蔔會好看一些，而且也可以吃。

9、取一小勺豬肉餡放手心，儘量搓圓。

10、放入糯米中滾幾下。

11、取出再稍微的整一下形，儘量圓一些。

12、放在胡蘿蔔片上。剩餘的肉餡按此步驟依次做好。水開後上蒸鍋，中火，蒸25分鐘。

13、關火後可以燜三分鐘再開鍋。

14、出鍋後可以在每個丸子上放一個胡蘿蔔碎，點綴一下。