筍乾排骨湯的做法

材料:
- 筍乾: 200克
- 排骨: 500克
- 姜塊: 3片
- 葱段: 2根
- 料酒: 適量
- 鹽: 適量
- 白胡椒粉: 適量

做法:

1.將筍乾浸泡在温水中約半小時，然後切成小段備用。

2.將排骨洗淨後放入開水中焯水，焯水時加入姜塊和葱段煮開，撇去浮沫。焯水的目的是為了去腥味。

3.將焯好水的排骨撈出，沖洗乾淨備用。

4.將煮過排骨的湯倒掉，鍋里加入足夠的清水，大火煮開。

5.將排骨放入煮開的水中，加入適量的料酒，中火煮10分鐘，撇去浮沫。

6.加入姜塊和葱段，轉小火煮30分鐘。

7.將筍乾放入鍋中，繼續煮10分鐘，直到排骨和筍乾變得柔軟。

8.最後，加入適量的鹽和白胡椒粉調味，煮1分鐘後即可關火。

9.將湯倒入碗中，即可享用。

温馨提示:
- 筍乾在烹飪前需要先泡軟，以充分去除其中的雜質。
- 煮排骨湯時，可以撇去浮沫，以保持湯清澈。
- 可根據個人口味添加其他調料和蔬菜。