筍乾燜排骨做法竅門 筍乾燜排骨怎麼做
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1、原料:排骨一支、筍乾適量、蒜苗、葱頭、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、油、雞精各適量。
2、排骨放鹽醃製入味、蒜苗、筍乾泡發後,已用電壓力鍋煮至軟綿。
3、蒜苗切段,準備葱和姜。
4、鍋中放水,放入筍乾燉煮。
5、起鍋熱油,爆香葱姜。
6、放入排骨翻炒。
7、炒至水分收幹,表面泛黃。
8、放入生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉入味。
9、將排骨鏟入筍乾鍋內一起燉煮。
10、中小火燉40分鐘。
11、放入蒜苗,蒜苗熟後,放入雞精調味即可出鍋。
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