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有關做臘汁的知識大全

臘汁肉夾饃怎麼做臘汁肉夾饃
1、材料準備：帶皮五花肉500克（可以做5個），在涼水中浸泡一小時，2、去血水，洗淨待用。大料一包（桂皮、八角、香葉各兩個、小茴香少許、陳皮一小塊、豆蔻、草果、花椒數粒），冰糖8粒，葱白一段，姜4大片，料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，高湯或開水適量（以剛蓋過肉為準），鹽適量。3、高湯內入調料...
2019-03-2822183

臘汁肉的做法做臘汁肉的步驟
1、五花肉浸泡半小時後瀝乾水分，切大塊，炒鍋燒油，油温5成熱，下入薑片炒一下，下入五花肉翻炒。2、炒至肉變色，調入料酒繼續翻炒。3、至水分快乾時，調入生抽和老抽繼續翻炒片刻。4、放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，湯汁快收幹變黏稠。5、一起倒入鐵釜中。6、加入適量熱水，水量比...
2020-03-1315995

蒸臘魚臘肉的做法蒸臘魚臘肉怎麼做

蒸臘魚臘肉的做法蒸臘魚臘肉怎麼做
1、材料：臘肉適量、臘魚適量、油適量、生抽適量、蠔油適量。2、做法步驟：臘肉臘魚切塊；3、擺盤；4、調汁，淋上油、生抽、蠔油；5、倒進臘肉碗裏；6、隔水蒸；7、高壓二十分鐘；8、臘肉蒸臘魚完成。...
2022-05-0830365

怎麼做臘肉臘鴨關於怎麼做臘肉臘鴨

怎麼做臘肉臘鴨關於怎麼做臘肉臘鴨
1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當調大。3、翻炒出油後，倒入切好的薑末、蒜末，再倒入適量食醋（壓壓腥味）後，用鍋鏟翻炒均勻。4...
2018-11-2727296

臘八蒜的汁還能再醃嗎炮製臘八蒜的原理介紹

臘八蒜的汁還能再醃嗎炮製臘八蒜的原理介紹
1、臘八蒜的汁可以醃製蘿蔔絲，做成小菜食用，但不建議繼續用臘八蒜的汁醃製大蒜。2、炮製臘八蒜的原理，就是用醋酸以及低温讓大蒜的內部成分發生風味變化，改變大蒜的顏色，因此無論是大蒜還是醋，保質期都不是很長，所以已經醃製過的臘八蒜重複使用並不衞生。...
2022-01-1215955

陝西臘汁肉的做法陝西臘汁肉的做法介紹

陝西臘汁肉的做法陝西臘汁肉的做法介紹
1、材料：帶皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生薑20g、冰糖30g、香葉數片、桂皮2片、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個、香砂1個、油、鹽各適量。2、五花肉浸泡半小時後瀝乾水分，切大塊，炒鍋燒油，油温5成熱，下入薑片炒一下，然後下入五花肉翻炒。3、炒至肉變色，調入...
2021-12-229129

燒臘汁製作方法怎麼調製燒臘汁
1、燒鵝醬（1）用途：燒鵝（鴨）用的醃料，每隻鵝醃製時用50克此醬即可。（2）製作方法：將鹽2500克，白糖3500克，蒜頭粉、雞粉、蠔油各150克，沙姜粉、味粉、醬油500克，花生醬、麻醬各2瓶，海鮮醬1500克，一起拌勻。2、叉燒醬（1）用途：叉燒醬是增鮮加味的調味品，醬香濃郁，蒜香宜人，香甜鮮美，風味獨特。可用於...
2018-05-1124026

臘汁肉夾饃做法臘汁肉夾饃做法介紹

臘汁肉夾饃做法臘汁肉夾饃做法介紹
1、主料：豬肉600克、麪粉450克。2、輔料：糖色200克、酵母(幹)1/2小匙。3、調料：色拉油50毫升、食鹽1大匙、冰糖20克、葱20克、姜15克、八角1個、花椒40粒、桂皮1根、料酒1大匙、老抽1大匙、水200毫升、茴香籽40粒、山楂4片、陳皮8根、草果1個、香葉3片、泡打粉1/4小匙、鹼1/...
2019-12-0611246

臘肉臘腸怎麼做好吃臘肉臘腸的做法

臘肉臘腸怎麼做好吃臘肉臘腸的做法
1、臘肉放入水裏焯煮一下，或用開水燙一下，清洗乾淨，切片備用。2、胡蘿蔔洗淨切片；青椒洗淨，用手掰小塊；杏鮑菇洗淨切薄片；蒜切片。3、鍋中加入15克玉米油，燒熱後倒入胡蘿蔔片，炒熟。4、倒入蒜片，翻炒出香味後放入臘肉片翻炒均勻。5、倒入切好的杏鮑菇片，不斷翻炒。炒到杏鮑菇變色後，...
2022-01-1027167

臘汁肉的做法和配方臘汁肉的做法

臘汁肉的做法和配方臘汁肉的做法
準備材料：豬肉1000g，薑片七片，冰糖適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量。香料：八角兩顆，草果半個，花椒二十顆，小茴香適量，桂皮一塊。1、將買來的豬肉洗淨，切大塊備用。2、豬肉涼水放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫。3、將焯水後的豬肉從鍋中撈出待用。4、準備好的所有香料放在一起用紗布...
2021-02-017616

茄汁火腿臘魚茄汁火腿臘魚做法介紹

茄汁火腿臘魚茄汁火腿臘魚做法介紹
1、材料：臘魚300克、火腿100克、蜂蜜10克、冰糖適量、番茄醬適量。2、臘魚切成塊，用水泡軟，蒸一蒸。3、火腿切成薄片，先煸出油，盛出待用。4、鍋內加油，下蜂蜜、冰糖、番茄醬，調成油汁濃厚的番茄汁，加入臘魚和火腿燒。5、至魚熟時，加大蒜段、乾紅辣椒絲燒，適當給點鹽和雞精起鍋即可...
2018-11-3031041

臘汁肉夾饃的做法臘汁肉夾饃的做法介紹

臘汁肉夾饃的做法臘汁肉夾饃的做法介紹
1、五花肉在開水中焯水，把血水焯出。2、撈出肉用水清洗乾淨。3、把五花肉放入砂鍋中，放入葱姜、煮肉香料。4、加入沒過豬肉2指的水，開大火煮。5、煮開加入花雕酒，轉小火。6、加入生抽、老抽、蠔油。7、煮到1小時，加入適量鹽、冰糖繼續小火煮1小時。8、煮至用筷子一插肉就透，湯...
2022-02-075837

臘腸蘸什麼汁好吃又簡單
臘腸是一種非常受歡迎的食材，可以用來烹飪多種美食。其中一種簡單又好吃的吃法就是臘腸蘸汁。下面是一份關於臘腸蘸汁的食譜。功效：臘腸富含蛋白質和脂肪，具有豐富的營養。臘腸蘸汁不僅可以增加食慾，還能給食物帶來更多的口感和風味。材料：-臘腸：適量-你喜歡的醬料：比如番茄醬、...
2024-02-2619763

滷好的臘汁肉怎樣保存滷好的臘汁肉如何保存

滷好的臘汁肉怎樣保存滷好的臘汁肉如何保存
1、臘汁肉在常温下保存能放多久要根據温度和季節判斷。如果處於夏季，將未經過處理的生肉放在常温下保存，那麼存放一天就會發生變質現象。2、冬季的話時間稍微長一些，大概可以保存2~3天。春秋季節也只可保存2天左右。...
2022-05-207765

煮臘汁放什麼調料煮臘汁肉都放什麼調料

煮臘汁放什麼調料煮臘汁肉都放什麼調料
1、食材：豬肋條肉（五花肉）500克、料酒20克、小葱15克、姜15克、鹽8克、冰糖10克、醬油30克、八角5克、草果5克、砂仁5克、蓽茇5克、桂皮5克、丁香5克、高良薑5克、花椒5克。2、臘汁肉的做法詳細步驟：將豬肉（帶皮硬肋）橫縱切成7釐米寬的長條，洗淨，瀝乾水分；先將水倒入鍋內（以沒過肉...
2023-10-1723881

臘汁肉的做法和配方
臘汁肉是一道具有濃郁香味的傳統中國菜餚，以獨特的醃製和烹飪方法而聞名。它是將豬肉或牛肉醃製在一種特殊的臘汁中，然後慢慢烹煮而成。下面是臘汁肉的詳細配方和做法：所需材料：-豬肉或牛肉：1公斤-鹽：適量-白胡椒粉：適量-糖：適量-料酒：適量-生薑：適量-蒜頭：適量-香葉：適量-桂皮：適量-...
2023-12-2912749

豉汁排骨燒臘飯豉汁排骨燒臘飯怎麼做

豉汁排骨燒臘飯豉汁排骨燒臘飯怎麼做
1、食材明細：豬肋排1根；廣東臘腸2根；蒿子稈若干；陽江豆豉3瓷勺；蒜1頭。2、首先將豆豉清洗下，瀝乾水分，然後切碎，越碎越好。3、將切好的豆豉和蒜蓉攪拌在一起，蒜蓉一點點加，與豆豉的比例最好是2:1放置備用。4、排骨洗淨、浸泡30分鐘，泡出血水、瀝乾。先用醃肉料A，將排骨醃製30分鐘。5...
2019-12-0430216

臘腸煲仔飯的汁怎麼調如何做臘腸煲仔飯的汁

臘腸煲仔飯的汁怎麼調如何做臘腸煲仔飯的汁
1、料汁：生抽4茶匙（20ml）美極鮮味汁1茶匙（5ml）味露（或魚露）2茶匙（10ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）雞精1/4茶匙（1克）清水100ml。2、煲仔飯是特色的港台風味。正宗的煲仔飯要先將米洗淨後滲泡一段時間，直到泡透米心。再加入生油和姜葱，煮的過程要控制火候，火太猛，煲裏的水容易溢出，帶走了浮...
2022-06-239626

雞汁臘味飯的做法雞汁臘味飯的做法分享

雞汁臘味飯的做法雞汁臘味飯的做法分享
1、主料：臘腸1根、蔬菜適量、米飯半杯、藜麥半杯。2、輔料：雞汁1勺、葱蒜適量。3、一根臘腸切片。4、五朵香菇切片。5、三片白菜切條。6、2瓣大蒜切末。7、一點葱葉切成葱花。8、準備一杯藜麥大米清洗乾淨，比例是1:1，加入蒜末攪拌均勻。9、將香菇鋪在米上面。10、將白菜條也...
2018-05-2723565

臘汁肉夾饃滷肉的做法及配料
臘汁肉夾饃是陝西省的特色街頭小吃，以其獨特的口味和香氣而聞名於世。它的主要原料是滷肉和夾饃。下面是製作臘汁肉夾饃的做法及配料。配料：-500克豬肉五花肉-2片八角-2片香葉-4顆草果-一個小片姜-3勺老抽-2勺生抽-2勺料酒-適量的食鹽-適量的白胡椒-適量的醬油步驟：1.將五花...
2024-01-0318761

做肉夾饃的正確方法正宗臘汁肉夾饃做法

做肉夾饃的正確方法正宗臘汁肉夾饃做法
1、洗淨肉，加鹽和料酒，蓋保鮮膜等待半小時。用温水和白酒把香料浸泡20分鐘。2、鍋中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟後盛出。鍋中加冰糖和水，小火融化冰糖。揭開保鮮膜，肉切碎。3、將五花肉、香料、糖色一起入鍋，加鹽和水，小火將肉煮熟。將高筋粉、鹽、油、酵母粉、水放入盆中揉搓，...
2018-08-2523435

樊記臘汁肉祕方臘汁肉製作材料和方法

樊記臘汁肉祕方臘汁肉製作材料和方法
1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克2、調料：料酒20克,小葱15克,姜15克,鹽8克,冰糖10克,醬油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,蓽茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良薑5克,花椒5克3、樊記臘汁肉的做法：1.將豬肉（帶皮硬肋）橫縱切成7釐米寬的長條，洗淨，瀝乾水分；2.先將水倒入鍋內（以沒過肉為宜），放入豬...
2022-08-0516452

臘汁肉夾饃滷肉的做法及配料怎麼做肉夾饃滷肉

臘汁肉夾饃滷肉的做法及配料怎麼做肉夾饃滷肉
1、原料：五花肉，葱，桂皮，八角，冰糖，姜，醬油，青椒（可有可無）。2、五花肉洗淨，切成四方塊，放入開水中焯熟。3、焯好的五花肉放入高壓鍋中，加入葱，桂皮，八角，冰糖，姜，倒入一小碗醬油，加入沒過肉的温水。4、高壓鍋燉煮半個小時，或者砂鍋煮1.5小時以上。5、臘汁肉放至不燙手，取出剁碎，可以依照口味加...
2021-01-1426485

薑汁芥蘭炒臘肉怎麼做薑汁芥蘭炒臘肉

薑汁芥蘭炒臘肉怎麼做薑汁芥蘭炒臘肉
1、主料：芥蘭500克、臘肉少許。2、配料：薑汁1/2茶匙、鹽1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、白酒1/2茶匙。3、芥蘭洗淨切段，臘肉切薄片。4、鍋內熱油將臘肉稍爆出油，放入芥蘭炒至五成熟時加入薑汁、白酒、鹽、糖，炒至九成熟後加入醬油炒熟即可上碟。...
2018-03-1620539

臘八蒜臘八醋做法臘八蒜臘八醋怎麼做

臘八蒜臘八醋做法臘八蒜臘八醋怎麼做
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。3、此泡蒜多於臘月初八那...
2018-04-2811844

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