紅燒茭白的做法

紅燒茭白是一道以茭白為主要食材，經調味和燉煮而成的傳統菜餚。下面是紅燒茭白的一種做法：

所需材料：
- 茭白：500克
- 葱薑蒜：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 温水：適量

做法步驟：
1. 將茭白掰成小段，用水泡一段時間，去掉表面的泥土。
2. 鍋中加入適量食用油，燒熱後加入葱薑蒜炒香。
3. 將茭白段放入鍋中翻炒一會兒，起鍋前加入料酒炒勻。
4. 加入適量的水，水量大概能夠覆蓋茭白即可。然後加入適量的生抽、糖和鹽，調味後蓋上鍋蓋，小火燉煮約10分鐘至茭白變軟。
5. 小火燉煮的同時，可以攪拌一下，以免茭白粘鍋，也有利於調味汁更好地滲入。
6. 湯汁略微收濃後，即可關火，裝盤享用。可根據個人口味，撒上一些葱花增加風味。

紅燒茭白是一道軟糯鮮嫩的菜餚，具有一定的營養價值，常見於中國家庭的餐桌上。