茭白的做法要焯水嗎 什麼是茭白

1、茭白最好做焯水處理。茭白營養豐富，除含有維生素、脂肪、蛋白質、礦物質、纖維素等營養成分外，還含有較多草酸物質。草酸物質會影響人體對鈣和鋅的吸收，並且在人體內不易被氧化分解掉，會導致人體內酸鹼度失衡。因此食用茭白最好做焯水處理。

2、茭白是一種較為常見的水生蔬菜。茭白鬚根粗壯，稈高大直立，高1-2米，徑約1釐米，基部節上生不定根。茭白是一種喜温植物，生長適温10-25℃，其根系發達，在土層深厚、疏鬆肥沃的土壤中長勢最高。我國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北多地均有種植茭白。