茭白炒牛肉的做法 怎麼做茭白炒牛肉

1、主料：牛肉半斤、茭白2根。

2、調料：食鹽4克、姜5克、生抽5克、澱粉少許、白糖2克、植物油適量、黑胡椒適量。

3、牛肉堅紋切成薄片，放入一點生抽、一丁點兒白糖、植物油、黑胡椒粉、澱粉和薑片，拌勻備用。

4、茭白去外表的硬皮，切薄片。

5、燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白後，水再度燒開就可以熄火了），撈起瀝乾備用。

6、炒鍋加熱、放油，放入牛肉，不要隨意翻來翻去，這樣牛肉容易變老，要象煎的那樣，煎一會兒再翻過另一面煎，至牛肉變色。

7、加入焯好的茭白，撒少許鹽，炒勻，熄火。