老冬瓜湯的做法

老冬瓜湯是一道以冬瓜為主要材料的清湯菜品，製作簡單，口感清爽。以下是老冬瓜湯的一種常見做法：

材料:
- 冬瓜：適量
- 雞肉：適量
- 蝦米：適量
- 乾貝：適量
- 鮮貝：適量
- 鮮蝦：適量
- 鮑魚：適量（可選）
- 枸杞：適量
- 雞蛋清：適量
- 葱薑蒜：適量
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量

做法:
1. 冬瓜去皮，切成塊狀或片狀備用。
2. 將雞肉洗淨切塊，用開水燙一下去腥，備用。
3. 鍋內加水，倒入高湯或清水，放入雞肉塊，大火煮沸。
4. 將蝦米、乾貝、鮮貝、鮮蝦、鮑魚洗淨，備用。
5. 鍋中加入適量食用油，放入姜蒜炒香，放入蝦米炒出香味。
6. 將煮好的雞肉加入炒香的蝦米鍋中，繼續翻炒均勻。
7. 將炒好的雞肉和蝦米倒入鍋中的高湯中，煮開。
8. 加入冬瓜塊、乾貝、鮮貝、鮮蝦、鮑魚，繼續煮開。
9. 鍋中加入枸杞，撇去浮沫。
10. 煮至湯變清淡，冬瓜軟爛，鮮味濃郁即可。
11. 最後加入適量鹽和白胡椒粉調味，根據個人口味可加入適量雞蛋清提鮮。
12. 裝盤，撒上葱花點綴即可享用。

温馨提示：添加的海鮮可根據個人喜好和實際情況進行調整，也可以根據季節和口味喜好添加其他食材或調料。