冬瓜老鴨湯的做法 怎麼做冬瓜老鴨湯

1、原料：冬瓜300克，老鴨肉300克。

2、配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、薑片6克、香油3克、高湯1000克。

3、鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入。

4、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出。

5、在鍋中加入適量的油，下入姜和大葱煸炒。

6、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒。

7、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山。

8、大火煮開後文火煮上三十分鐘。

9、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊。

10、再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味。

11、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。