炒土豆絲要焯水嗎

炒土豆絲一般不需要焯水。焯水是將食材放入熱水中煮熟或煮爛，然後再進行下一步的烹飪。但是炒土豆絲一般是將生土豆切成絲後直接炒制，不需要事先焯水。這樣可以保持土豆絲的脆爽口感。