蠔油牛柳 蠔油牛柳做法
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1、將牛肉洗淨,切片,加入醬油、水澱粉攪拌均勻;將油菜去老葉,掰開,洗淨,選菜梗部,切段;將蠔油、鹽、料酒、味精、胡椒粉加入少許清水,調成汁,備用。
2、鍋置火上,放油燒至五成熱,放入牛肉片略炸,撈出瀝油。
3、原鍋中底油燒熱,將葱末、薑末煸炒出香味,放入牛肉片、油菜段,淋上調好的汁,翻炒至熟即可。
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1、將牛肉洗淨,切片,加入醬油、水澱粉攪拌均勻;將油菜去老葉,掰開,洗淨,選菜梗部,切段;將蠔油、鹽、料酒、味精、胡椒粉加入少許清水,調成汁,備用。
2、鍋置火上,放油燒至五成熱,放入牛肉片略炸,撈出瀝油。
3、原鍋中底油燒熱,將葱末、薑末煸炒出香味,放入牛肉片、油菜段,淋上調好的汁,翻炒至熟即可。