羊肉炒蘑菇的做法有哪些 羊肉炒蘑菇的烹飪方法

1、做法一。主料：羊肉250克、蘑菇500克。輔料：油適量、醬油適量、大蒜4瓣、鹽適量、花椒粉適量、生薑粉適量、大葱1根、雞精適量、紅辣椒2個。做法：羊肉切片；蘑菇洗乾淨瀝水後，撕成條；葱切段，蒜切片；乾紅辣椒泡軟切段；坐鍋起油，下入羊肉片，炒至無水分；放入葱、蒜紅辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、鹽，淋上醬油；將蘑菇下鍋翻炒至熟，調上雞精即可。

2、做法二。材料：羊肉200克，蘑菇200克，澱粉，葱，鹽，雞精，食用油。

做法：羊肉切絲，蘑菇洗淨切成片。瀝乾水，備用。油鍋加熱，放入事先切好的生羊肉絲。此時也可放小量的葱花爆出香味。待羊肉七八成熟時，加入洗好瀝乾的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，並加蓋輕火三分鐘。加入葱花，稍作翻炒，即可出鍋。

3、做法三。配料：羊肉200克、平菇350克、葱姜量、料酒1勺、白胡椒粉2克、花椒粉2克、生抽1勺、蠔油1勺、醬油1勺、黃醬1勺、精鹽適量。做法：處理食材：平菇撕成小塊，清洗乾淨，充分攥幹水分，羊肉切成條，用水洗淨血沫；葱切片，姜切絲。鍋燒熱後放油，放入羊肉煸炒至肉變色。羊腿肉很嫩，加上後面和平菇的翻炒時間完全可以炒熟，而且會很嫩。放入葱姜，炒出香味。加入1大勺料酒，2克白胡椒，2克花椒粉，1勺生抽，1勺醬油，1勺蠔油。最後加1勺黃豆醬，中小火炒出醬料的香味。倒入平菇，轉大火翻炒至平菇熟透後。加入適量鹽翻炒均勻，即可。